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永平工商砸重本买菠萝2000斤 学生埋头熬果酱 - 宝岛 - 中时

admin 2022年07月15日 15点
永平工商餐饮科及观光科将菠萝入菜,还用菠萝心做成爆浆小笼汤包。(邱立雅摄)

支持台湾菠萝,永平工商大手笔买下2000斤屏东菠萝,交由餐饮科、观光科设计菜单制作成菠萝果酱、菠萝心小笼包等创意料理,对于不少职业类别对于菠萝很敏感,校长胡剑峰建议可以在工作之余大啖菠萝,吃好吃满,尤其菠萝充满酶及优质纤维,非常适合大众享用。

就要这样挑!菠萝甜又不咬舌 提醒:3种人少吃 订阅影音: 中时新闻网

各界纷纷伸出援手大买台湾菠萝,永平工商也不落人后,为感念台湾农民辛劳,采购2000多斤新鲜菠萝,并由餐饮科、观光科推出慢工调制、无任何添加物的菠萝果酱、菠萝果干,延长菠萝赏味期限及价值。不仅如此,永平工商更将平常不食用的菠萝心入菜,精心研发美味料理、饮品,让全民一起应援台湾农业。

餐饮科学生所自制菠萝果酱,用最原味的台农17号金钻菠萝,加上柠檬汁与糖经慢火熬煮2到3小时,萃取出最天然的菠萝果胶,制作过程中永平师生严格把关,重视食品安全卫生,更拒绝任何化学添加物。学生们菠萝果酱做创意研发,制作出凤凰花开冰沙、奶盖旺旺来绿、狂凤之恋冰饮、旺春凤冰淇淋、菠萝优格等多项料理,创造出多变层次及丰富的口感。

一般不为民众所喜爱的菠萝心,餐饮科也绞尽脑汁利用,研发出菠萝鸡腿卷佐菠萝伏特加酱汁、南美菠萝莎莎小塔、黑糖菠萝派、小笼包旺梨心、樱花虾菠萝心炒饭等创意料理,校方表示,菠萝心其实是膳食纤维、菠萝酶含量最高的部分,整颗菠萝都能好好利用。

校长胡剑峰表示,金钻菠萝又称春蜜菠萝,产期为3月到5月,特色是果实大、肉质软、甜度高且酸味低,不管是制作成果酱、果干还是新鲜现吃,现在正是最佳赏味期。有鉴于不少职业在食用菠萝上有禁忌,胡剑峰建议下班或是休假聚餐时可大口大口吃菠萝,一次“补回来!”

(中时 )

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